茅檐低小，溪上青青草。
     醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪。
     大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼；
     最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。
     ——辛弃疾《清平乐.村居》


    随着工作和生活节奏的不断加快，久住城市的人们越来越向往这种世外桃园般的田园生活。于是，近年来，以回归自然、休闲放松为目的的采摘、民俗等农家乐旅游成为城市人休闲度假的新时尚。一向有京津人民“菜篮子”、“果园子”之称的永清，理所当然地成了京津冀一带农家乐旅游的首选。
    ●果园
    自91年，永清县委、政府为县域经济发展制定了“东抓林果西抓菜”的发展目标，经过十几年的努力，截止到2003年底，永清县已经拥有了果林面积22万亩，蔬菜种植面积32万亩，水果蔬菜品种上百个。这在增加农民收入的同时，也极大美化了永清县的自然环境。
    每年春季，22万亩果林夹于路边竞相开放，再衬以如烟绿柳，真可谓“村原处处桃杏放，一路烟柳到永清”。不要说穿行其间，仅仅是驱车经过，也足以让您神清气爽了。
    麦收夏至，层层麦浪此起彼伏，空气中到处弥漫着浓浓的麦香，而紫红的桑椹、娇黄的甜杏、紫黑的李子也在茂叶繁枝间频频向您招手。与此同时，莹润如腊的甜瓜、翠绿如玉的西瓜也在田间地头隆重登场了。甜瓜的生熟是好辨认的，要挑西瓜可就难了，光认个头不行，要看要听要摸，跟中医的“望闻问切”差不多。
    进了七月，满园珠圆玉润的葡萄就挂上技头了，葡萄因品种不一，颜色个头也都不一样，有黑有紫有红有绿有白，一种有一种的味道，一种有一种的特色。葡萄因为不易运送，所以果农大都是在葡萄只有“八成熟”时就开始采摘，在一定程度上影响了葡萄的口味。到葡萄园里走一走，尝一串真正在藤架上成熟的葡萄吧，保证甜得您张不开口。
    “七月十五枣红尖，八月十五枣落竿。”中秋前后，高高矮矮的枣树上都已经挂起了红云。篮子套了头，举着长竹竿噼里啪啦一顿乱打，地上就满是红宝石了。马牙枣宜生食，脆甜多汁；“墩子枣”口味稍差，但枣肉厚实，宜晒干后存放。如果有兴致，采上几捧腌制几罐“醉枣”，就可以把这一份甜美保存到冬天。
    秋天是丰收的季节，几乎所有的水果都成熟了。在永清，仅梨就有早酥、雪花、黄金、黄冠、烟台、鸭梨等十几个品种。数不胜数的水果压弯了枝头，挂着果霜，挂着雨露，羞答答地隐藏在枝叶间，真不知道是吃起来更香，还是看起来更香，是咬起来更甜，还是想起来更甜。穿林绕树，攀枝拔叶，站在树枝或高凳上，挑选那大的、熟的、红的、甜的、香的，尽情地装入篮中，看着一只只竹篮柳筐在自己手里被装得满满当当，怎能不被丰收的喜悦和劳动的充实感染呢？采摘时可以与果农一起采摘，也可以自己承包一棵果树，反正自己的眼睛自己的手，摘到的一定是自己最满意的果实。
    ●大棚
    其他地区的农业采摘，到了冬季，大都已经消声匿迹了，但在永清，冬季却是采摘活动中最富魅力的季节。隆冬季节，寒风凛冽，万木萧条，辽阔的华北平原上实在难以见到丁点绿色，但在永清这片田野上，却拥有10万亩银涛雪浪生机勃勃的温室大棚，那里，包裹着暖融融鲜灵灵的无边春色。
    永清的温室大棚使用的是廊坊人自己研治的“廊坊40型”，据技术人员介绍，所谓“40”，就是说该种大棚在北纬40度以南都能适用，采光率可达90%以上，对于太阳光热量的损失微乎其微，所以不用人工取暖，大棚内的温度即使在夜里也能保持在20度以上。这种大棚，高2米，宽4米，长度因棚而异，所以进入大棚后，不但热气扑面，而且不会有丝毫狭窄压抑的感觉。当然，进到棚内，最强烈的还是视觉剌激，习惯了无边白雪或遍地黄土的眼睛，会被棚内的花红叶绿一派春光剌得难以睁开。
    大棚的种植品种，主要是水果与蔬菜。
    大棚桃一般在春节前后开花，桃花虽不名贵，但能在隆冬季节看到，也让人不由得欣喜珍爱起来，有的农户为了使桃树更好的授粉，还引进了蜜蜂，所以棚内不仅有桃花烂漫，还有蜂缠蝶绕，是地地道道的世外桃源人间仙境了。最适合棚内采摘的水果是草莓与樱桃蕃茄。樱桃蕃茄又叫珍珠果，单果重15—20g，形如樱桃，色鲜红，有光泽，新颖美观。樱桃蕃茄营养和保健功能都很高，它的抗坏血酸（VC）含量较高，能阻断致癌物亚酸胺的形成，烟酸的含量远高于其它水果和蔬菜，具有降低毛细血管的破裂、防止血管硬化、预防高血压的特殊功效，其他功能还有很多，在此就不一一列举了。因此，樱桃蕃茄又有“菜中之果”、“水果之王”的美名。在国外，它还被叫做“爱情果”，采一篮送给情侣，既浪漫又实惠。粉红的草莓是孩子们的最爱，但因为它的果皮实在娇嫩，即使路上再小心，到了孩子们手里，也是很难保持完美了。要想吃到完好熟透的草莓，最好的办法就是到棚里亲自采摘。孩子们在采摘的同时，还可以增长知识，看一看草莓秧到底是什么样子的，草莓们到底是长在哪里。其实，不要说孩子，就是在农村土生土长的笔者，在此之前也从不曾想到草莓秧居然低矮得像车前子，它们一垄垄地爬伏在田梗上，粉红的草莓藏在翠绿的叶子下，一簇簇大小不一，有的还点缀着白色的花朵。同来的孩子们咧着小嘴提着篮子，在叶子下小心翼翼的翻找，就像在寻找价值连城的宝藏，一旦找到又大又红的，就会呼朋唤友地又笑又跳起来。
    蔬菜的观赏价值，不在水果之下。就拿彩椒来说，光颜色就有红、橙、黄、绿、紫五种，大的足有一斤六，挂在绿油油叶子间，就象一盏盏喜气洋洋的五彩灯笼。一位农民大爷采摘时，掰下一片就吃。我疑惑着问，能生吃吗？大爷说，好吃着呢，你尝尝。我尝了一片，居然是甜的，而且肉质极其细腻。羽衣甘蓝不单是蔬菜，在一些国家还把它们作为盆栽花卉销售，其观赏价值可想而知。它的叶色丰富多变，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色，叶面有淡黄、绿等颜色，整个植株形如牡丹，所以又被称为“叶牡丹”。羽衣甘蓝以嫩叶供食，可炒食、凉拌、做汤或腌渍，口感脆嫩，风味清鲜，烹调后颜色愈加鲜艳醒目。羽衣甘蓝含有多种维生素和丰富的矿物质，具有很高的营养价值。西葫是北方人最司空见惯的蔬菜了，但吃过金皮西葫的人却并不多，它的皮色金黄，瓜呈长棒形，一般只有25公分左右，看起来象一只成熟的大香蕉，所以又称“香蕉西葫”。金皮西葫是西葫中的贵族，除色泽鲜艳外，且肉质细密，水份适中，中无空腔，生食、凉拌、炒食都是上品。 另外，球茎茴香、紫背天葵、叶用甜菜、果用黄瓜等等，也都是营养价值极高的特色蔬菜。
    在暖融融的大棚里，观菜、摘菜、尝菜，也算是“一条龙”式的享受了吧。
    ●农家乐
    采摘之余，如果能住上几天农家院，吃上几顿农家饭，那田园味就品得更足了。
    如今的农家院，无论从居住条件还是在生活设施上，哪样也不比城里差，有的还盖起了造型别致的二层小楼。但农家院里有的，城里人却未必有。夏天里，农家院里有自己的菜园子，可以根据自家的口味种上几畦黄瓜辣椒西红柿，园子边再种上几株豆角，南风一吹，就招摇着一串串紫色白色的小花爬得满篱芭都是了。守着菜园子，锅里油热了再去摘菜都不迟。冬天里，农家屋里有火炕，两灶柴火下去，不用暖气屋里都不会冷，晚上在这样暖烘烘的热炕头上睡上一觉，第二天一准舒服得您乐不思蜀，要是天天睡，什么关节炎、腰腿痛保证都能不药自愈。
    农家院里还有鸡笼畜棚。在城里长大的孩子，一定见过狮子老虎，见过大象海豚，可见过小毛驴、老母鸡的恐怕不多。带着您的孩子，去摸一摸小毛驴黑油油的短鬃，听一听它并不美妙的引吭高歌。再看一看慵懒的老黄牛怎样悠然自得的反刍，如果您有幸住到了养奶牛的农户，还可以做一回挤奶工。公羊们天生好斗，动不动就挺起镰刀样的犄角顶架。初生的小羊羔像一团绒球，抱着它给孩子留张影，那就可爱到一块去了。摇摇摆摆的花鸭白鹅比主人更好客，老远地就嘎嘎叫着欢迎您。小鸡喝水的样子一定能让孩子们乐得前仰后合，怎么看怎么像吃药时难以下咽的表情。五彩的公鸡昂首阔步的保卫着它成群的妻妾，母鸡生完蛋就会咯嗒咯嗒地争宠。麦草续成的鸡窝里挤挤地卧着四五枚鸡蛋，拾在手里还暖乎乎的。我们永清人把这些土鸡叫做“柴鸡”，柴鸡一般不圈养，放在院子里或野外自已觅食，吃野菜或虫子，所以柴鸡蛋炒出后不但色泽金黄，而且味道好营养价值高，在市场上的售价比普通鸡蛋高出好几毛钱，可就是这样也很难买到。
    说到吃，就要提起农家的大锅土灶。大锅做饭就是别具风味，尤其是蒸的大馒头、烙的千层饼，是小锅小灶绝对比不了的。如果是冬天，不防帮着农家大嫂烧烧火，折一根玉米秸添进火膛里，红红的火苗就跳起了欢快的舞蹈，让您的心情也跟着红火好一阵子。
农家餐桌上永远断不了时鲜野味。
    春天的荠菜、苦菜、曲菜，蘸酱百吃不腻，而且有清热解毒等功效；肥厚的马齿苋、嫩嫩的油扎蓬，是包饺子、兜包子的佳品，马齿苋还是治肠道疾病的良药；我们永清人形容一样事物娇嫩时，就把它比做“香椿芽、黄瓜纽”，爬到香椿树上，摘一把紫红带绿的嫩芽，炒鸡蛋、拌豆腐绝对是佳品。
    夏天里，菜园子已经开始发挥功效，摘一把极嫩的豆角，切碎，拌上蒜末调料，吃起来满口豆香；顶着黄花的“油条黄瓜”，表面光滑，剌极小，不用拌，干嚼在嘴里就是道美味；如果您刚吃完西瓜，还可以自己动手做一道瓜皮菜，把瓜皮上的嫩肉用刀片下，清洗干净，再拌上酱油醋和蒜末，一个字，爽！
    秋天一到，更是大快朵颐的好季节，花生、玉米、毛豆、山芋，你是想蒸，还是想煮，抑或想烤，随您的便。煮玉米您在城里可以尝到，烤的怕是不多，把青玉米剥得只剩下一层皮，插到拨火用的铁通条上，伸到灶膛里慢慢转着烤，那清香隔着几条街都能闻到。如果嫌烤玉米麻烦，还可以“烧山芋”，作完饭后，把几块小一点的山芋埋在灶堂的余烬里，等您吃完饭，它也熟了，正好做您的“饭后甜点”。
    就是冬天里，农家饭也是别具特色。白菜芯的嫩劲就甭提了，拌一盘萝卜丝也不错，老北京的小贩卖萝卜时常这样吆喝“萝卜赛梨”，现在萝卜的身价还真就比梨贵。另外，农家大妈紫黑色的菜坛子里，还有各种各样的腌菜等着您品尝，腌豆角，酱黄瓜，韭菜花，小菜的味道绝不逊于大餐。
    永清还是个产美酒的好地方，有燕南春、令公醉、翰林露、狐狸酒等几十个名优品种。传说那“令公醉”就是当年杨绩业征战永清时品尝过的，因此才得了这个名字；“君欲品美酒，燕南春正浓”，这“燕南春”可是永清的名牌，它根据不同地区的不同口味，设置了数十个品种，“总有一款适合您”；“翰林露”是根据出身永清的清代翰林云贵总督刘源灏家酒配方酿造的。吃着野味，喝着美酒，是一定要畅饮到“白头红颊醉相扶”的。
    如果赶上年节，您就更有的乐了。空旷的广场上放几响鞭炮，让您在城市里囚禁了十几年的双手和朵耳过过瘾；狭窄的土巷里绑上高跷腿子，扶着矮墙头，随着鼓点扭两步露两手，会让您筋骨舒活大汗淋漓。如果您好静不好动，可以拿起剪刀，跟白头发的老大娘学着剪剪窗花，“喜上梅梢”或者“龙凤呈祥”，红艳艳地贴在窗户上，那叫一个喜庆；还可以帮着房东大嫂洒上一锅风味独特的年糕，随您的口味，想放什么就放什么。永清的花会在当地是有名的，高跷、秧歌、小车会、大头会、少林会、耍竹幡、打十番等等，丰富多彩的民俗活动一定让您应接不暇。过这样一个热闹有趣的“农家年”，一定能让您终生难忘。
    最后，想起了撒尼族的民歌《远方的客人请你留下来》：“路旁的花儿正在开，树上果儿等人摘，等人摘，远方的客人请你留下来。丰润的谷穗迎风摆，期待人们割下来，割下来，远方的客人请你留下来……。”热情好客的永清人，同样期待着您的到来。